Broschüre Bewusste Ernährung
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Gebackener Spargel mit Tomaten und Pesto
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Der gebackene Spargel zaubert Frühling und Frische auf den Tisch und ist vegan und glutenfrei. Das Rezept stammt von "Ernährungs-Doc" Matthias Riedl.

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Unter der knusprigen Hülle steckt ein überraschend farbenprächtiges Innenleben mit exotischen Aromen. Diese veganen Kichererbsenbällchen schmecken pur, aber auch als Beilage. Das Rezept stammt von Fotografin und Autorin Elissavet Patrikiou.

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Kombiniert mit Kürbiskernen, Haferflocken und Leinsamen entsteht ein vollwertiges Brot. Käse, Gurken- und Tomatenscheiben drauf – und schon hat man eine gesunde Mahlzeit, die lange satt macht.

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Dinkelmehl, gepuffter Amarant und Walnüsse – so entsteht ein saftig-luftiges Vital-Brot. In den kleinen, kugeligen Amaranthkörnern stecken viele gesunde Nährstoffe.

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