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Vegetarisches & Veganes ###AMOUNT###

Bärlauch-Risotto mit Ziegenkäse und Pinienkernen
RezeptLesezeit: 1:00 min.

Bärlauch-Risotto mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Die Hexenzwiebel oder der Waldknoblauch – wie Bärlauch auch genannt wird – geben diesem cremigen Risotto eine würzige und ganz besondere Note. Dank Ziegenkäse, Parmesan und Pinienkernen wird diese zu einem absoluten Genuss – und ist vielfältig einsetzbar: Als Vorspeise mit ein paar gebratenen Champignons oder Garnelen, aber auch als perfekte Beilage zu Hauptgerichten mit Fisch oder Fleisch.

Bärlauch-Tomaten-Butter
RezeptLesezeit: 1:00 min.

Bärlauch-Tomaten-Butter

Bärlauch ist eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter und lässt sich ohne viel Aufwand wunderbar zu einem würzigen Brotaufstrich verarbeiten. Als Bärlauch- Butter mit getrockneten Tomaten oder als orientalische Variation mit Curry schmeckt sie wunderbar zu Fleisch, Gemüse und Fisch und eignet sich natürlich perfekt für die Grillsaison.

Rote Linsen
RezeptLesezeit: 0:30 min.

Veganer Linsenaufstrich

Ab aufs Brot! Dieser vegane Linsenaufstrich passt zu vielen Gelegenheiten.

Champignons
RezeptLesezeit: 1:30 min.

Champignonsuppe mit Pfifferlingen

Jetzt im Herbst haben wir wieder richtig Lust auf eine schöne Suppe. Zum Beispiel mit frischen Champignons und Pfifferlingen! Zum Rezept.

Eine Frau schneidet gegrilltes Gemüse in Stücke, im Hintergrund ein Standmixer.
RezeptLesezeit: 2:00 min.

Gemüse-Bowl

Diese Gemüse-Bowl ist eine schmackhafte Vitaminbombe. Der Clou dabei: Süßkartoffel statt Kürbis oder Mangold statt Spinat – variieren Sie nach Lust und Laune!

Hände trennen ein Ei.
RezeptLesezeit: 2:00 min.

Mehrkorn-Rührei mit Rucola

Rührei, Müsliriegel, Porridge, Hirsebrei – warum nicht einmal etwas Abwechslung auf den Frühstückstisch bringen? vigo Online hat ein paar leckere wie gesunde Rezepte zusammengestellt.