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120:00 min.
mittel
vegetarisch
Zutaten
2½ kg Kürbis
500 g Äpfel
250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 TL Salz
½ l Essig
200 g Rosinen
2 TL Currypulver
1 rote Paprika
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
Äpfel schälen, raspeln und hinzufügen. Die geschälten Zwiebeln zerdrücken und ebenfalls dazugeben.
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Den Knoblauch klein schneiden, zerdrücken und mit den restlichen Zutaten bis auf die Paprika einrühren.
Alles zusammen aufkochen und bei mittlerer Hitze eine knappe Stunde einkochen lassen, dabei häufig rühren.
Nach einer Dreiviertelstunde schließlich auch die klein gewürfelte Paprika hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen, das Chutney in saubere Gläser geben und verschließen.
Nährwerte für die gesamt Menge ca.:
2115 kcal (Kalorien), 8856 kJ (Kilojoule), 40,1 g Eiweiß, 7,7 g Fett, 497,4 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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