Gemüse in einem Wok mit einem Holzkochlöffel.

Rezeptsammlung

Rezepte aus der regionalen Küche

Pannfisch mit Kartoffeln in einem Suppenteller mit Weißbrot.
RezeptLesezeit: 1:30 min.

Hamburger Pannfisch

Pannfisch ist ein Klassiker der Hamburger Küche. Ursprünglich war es ein Resteessen.

Kartoffeln
RezeptLesezeit: 1:30 min.

Pillekuchen

Pillekuchen – im Rheinland auch Schnibbelkuchen genannt – ist eine Art Kartoffelpfannkuchen, der zu den Spezialitäten der Küche des Bergischen Landes gehört.

Vollkornbrot mit Fisch, Salat und Frischkäse.
RezeptLesezeit: 1:00 min.

Rheinischer Heringsstipp

Der Heringsstipp ist ein deftiges Essen, zu dem hervorragend Schwarzbrot oder Pellkartoffeln sowie ein grüner Salat passen.

Waffeln mit Kirschen
RezeptLesezeit: 1:00 min.

Bergische Waffeln

Die Waffeln sind traditioneller Bestandteil der Bergischen Kaffeetafel und werden meist mit heißen Kirschen und Sahne oder Milchreis gegessen.

Steckrübeneintopf mit Möhren und Kartoffeln in einer Suppenschüssel mit Petersilie garniert.
RezeptLesezeit: 3:00 min.

Steckrübeneintopf: Die Zutaten

Die Steckrübe ist reich an Eiweiß und Vitaminen. Von September bis Dezember ist sie aus heimischem Anbau erhältlich. Also: Ran an die Rübensuppe!

Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelpurree.
RezeptLesezeit: 3:00 min.

Rheinischer Sauerbraten

Profi-Koch Thomas Krause zaubert den Rheinischen Sauerbraten traditionell - mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Die Zutaten finden Sie hier.

Verschiedene Fische auf Eis.
RezeptLesezeit: 1:00 min.

Matjes mit Pellkartoffeln

Die in Salzlake gereiften Heringe sind besonders im Norden sehr beliebt. Unser Profi-Koch serviert sie mit Pellkartoffeln und Joghurtsauce.

Krabbensuppe
RezeptLesezeit: 1:00 min.

Hamburger Krabbensuppe

Krabben sind beliebt und gesund. Alles, was Sie für die Hamburger Krabbensuppe von Profi-Koch Thomas Krause brauchen, finden Sie hier.