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Obstsalat mit gerösteten Haferflocken

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Obstsalat mit gerösteten Flocken

Bildnachweis: © Gräfe und Unzer / Stefanie Gronau

Geröstete Haferflocken, dazu Obstsalat und frischer Joghurt mit Vanille – fertig ist das sättigende und leckere Brainfood, das einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren liefert. Das Rezept stammt von TV-Mediziner Heinz-Wilhelm „Doc“ Esser.

Symbol für Zubereitungszeit

15:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten für 2 Personen

  • 1 kleine Banane
  • 4 EL Zitronensaft
  • 100 g bunte, kernlose Weintrauben
  • 1 große Orange
  • 2 Scheiben Ananans
  • 1 EL Butter
  • 50 g kernige Haferflocken
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
  • gemahlene Vanille

Zubereitung

Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Scheiben nicht bräunlich verfärben. Die Trauben wachen, von den Stielen zupfen und halbieren. Die Orange so großzügig schälen, dass auch die Haut mit entfernt wird. Die Filets zwischen den einzelnen Trennhäuten herausschneiden (alternativ die Orange schälen und klein schneiden).

Die Ananasscheiben schälen und den harten Mittelstrunk entfernen, das Fruchtfleisch klein schneiden. Alle Früchte in einer Schüssel vermischen.

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Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Haferflocken darin hell rösten. Den Honig dazugeben und die Flocken unter Rühren leicht karamellisieren, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Joghurt glatt rühren, mit 1 Prise Vanille aromatisieren und mit dem Obstsalat auf Schalen verteilen. Zuletzt die karamellisierten Flocken darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion ca.:
345 kcal, 8 g Eiweiß, 9 g Fett, 53 g Kohlenhydrate

Rezept mit freundlicher Genehmigung des Verlages entnommen aus:

Doc Esser
Heinz-Wilhelm Esser
Health Food Rock ’n’ Roll
Gräfe und Unzer Verlag, München
Preis: 22,00 Euro

Letzte Änderung: 28.07.2022