Winterlicher Salat

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Verschiedene Gemüsesorten klein geschnitten auf einem Holzbrett.

Bildnachweis: © istockphoto.com / KarpenkovDenis

Auch im Spätherbst und Winter können Sie gesunden Salat auf den Tisch bringen – zum Beispiel mit Fenchel, Karotten und Sellerie.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

2 Fenchelknollen
2 Karotten
1 Staudensellerie
1 Knoblauchzehe (nach Geschmack)
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
150 g Gorgonzolakäse
Petersilie
Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Den Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben (ca. 3 Millimeter) schneiden. Die Karotten schälen und mit der Gemüsereibe fein raspeln. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden, die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.

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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, dem Öl, Salz und Pfeffer sowie mit dem gehackten Knoblauch mischen.

Den Gorgonzolakäse in Stücke schneiden und in einem Topf zum Schmelzen bringen und danach beiseite stellen. Geben Sie den Käse erst über das Gemüse, wenn er wieder lauwarm ist und eine cremige Konsistenz hat. Den Salat mit Petersilie garnieren und anrichten.

Letzte Änderung: 17.01.2019