Veganer Linsenaufstrich

RezeptLesezeit: 0:30 min.
Rote Linsen

Bildnachweis: © wdv / Schulzki

Ab aufs Brot! Dieser vegane Linsenaufstrich passt zu vielen Gelegenheiten.

Symbol für Zubereitungszeit

35:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegan

Zutaten
für 4 Portionen

100 g rote Linsen
2 EL Cashewkerne
½ Bund Blattpetersilie
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Orangensaft
Curry, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen zunächst in etwa 200 Milliliter Wasser zirka 20 Minuten lang weich kochen. Dann die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Geben Sie alle Zutaten zusammen mit dem Orangensaft zum Pürieren in einem hohen Becher. Schließlich schmecken Sie den Aufstrich mit Curry, Salz und Pfeffer ganz nach Belieben ab.

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Nährwerte pro Portion ca.:
108 kcal (Kalorien), 454 kJ (Kilojoule), 7 g Eiweiß, 2 g Fett, 14 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019