Tortilla aus Frühlingsgemüse

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Foto: Kartoffeln

Spargel, Spinat und Kartoffeln – dieses Gericht wird durch die vielen Gemüsesorten und die damit verbundenen zahlreichen Inhaltsstoffe zu einem wahren Gesundheits-Paket.

Symbol für Zubereitungszeit

60:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 2 Personen

200 g Kartoffeln
150 g grüner Spargel
50 g Blattspinat
100 g Hartkäse
Salz und Pfeffer
3 Eier
100 ml Milch
etwas Öl

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und anschließend in Stücke schneiden. Den Spargel ebenfalls in Stücke schneiden. Den Blattspinat waschen und in Stücke zupfen. Den Käse reiben. Die Eier mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fragen zur Ernährung?

AOK-Clarimedis beantwortet sie.

Die Kartoffeln in einer geölten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Spargel und Spinat hinzugeben. Den Inhalt der Pfanne mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse aus Eiern und Milch darüber geben, stocken lassen und mit dem Käse bestreuen. Alles bei 180 Grad Celsius für etwa zehn Minuten in den Ofen geben.

Nährwerte pro Portion ca.:
433 kcal (Kalorien), 1813 kJ (Kilojoule), 21,7 g Eiweiß, 30,9 g Fett, 19,4 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019