Spinatsalat mit Feta

RezeptLesezeit: 1:00 min.

Im April wird der erste Spinat geerntet - und schmeckt in einem frischen Salat mit würzigem Fetakäse besonders gut.

Symbol für Zubereitungszeit

20:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

1 kg frischer Spinat
8 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
½ halber EL Senf
1 Gurke
500 g Kirschtomaten
250 g Feta
6 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat putzen und in kaltem Wasser mehrmals gründlich waschen, dann gut trocken und in eine große Schüssel geben. Für das Dressing das Öl, den Essig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gut mischen. Die Hälfte davon über den Spinat geben und vermengen.

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Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren, den Feta in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Spinat geben und vermischen. Anschließend das restliche Dressing dazugeben, mischen und servieren.

Letzte Änderung: 17.01.2019