Rohkost-Bowl

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Rohkost-Bowl: verschiedene Gemüse in einer Schale auf einem Holztisch.

Bildnachweis: © istockphoto.com / Elena_Danileiko

Wer es lieber knackig und leicht mag, kann sich seine Schüssel auch wie einen Salat zusammenstellen. Besonders reich an Vitaminen ist diese Buddha-Bowl für Rohkost-Freunde.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 2 Personen

1 Kopf Blattsalat
4 Tomaten
2 Möhren
1 Gurke
1 Glas Kichererbsen
150 g Couscous
1 Avocado
2 EL gemischte Kerne

Für das Dressing
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Setzen Sie zuerst den Couscous entsprechend der Beschreibung auf der Packung an. Waschen Sie dann den Salat und zupfen ihn etwas klein. Tomaten und Gurke ebenfalls waschen und in Stücke schneiden, die Möhren raspeln. Halbieren Sie die Avocado, entfernen den Kern und lösen das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Schneiden Sie es in Scheiben. Schließlich die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

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Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende ordnen Sie alle Zutaten gleichmäßig in zwei Schalen an, gießen das Dressing darüber und streuen die Kerne oben drauf – fertig ist die Rohkost-Bowl.

Nährwerte pro Portion ca.:
1003 Kalorien, 4199 Kilojoule, 30,3 g Eiweiß, 47,5 g Fett, 100,7 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019