Pfannkuchen mit Erdbeerquark

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Crêpes mit Erdbeeren auf einem Teller.

Bildnachweis: © wdv / Michael Völler

Leckermäuler lieben süße Pfannkuchen. Mit frisch gemachtem Erdbeerquark schmecken sie sogar noch besser. Zum Rezept.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Pfannkuchen

120 g Weizenmehl Type 1050
2 Eier
4 EL Milch
4 EL Mineralwasser
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Öl
250 g Magerquark
2 EL Orangensaft
2 ET Zucker
250 g Erdbeeren oder Himbeeren

Zubereitung

Mehl, Eier, Salz, Vanillezucker und Milch mit dem Handrührgerät verquirlen. Mineralwasser zum Teig geben und nochmals durchrühren.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und vier Pfannkuchen daraus backen.

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Für die Füllung den Quark mit Orangensaft verrühren. Beeren behutsam waschen und Stielansätze herausdrehen. Beeren und Zucker unter den Quark heben.

Pfannkuchen zur Hälfte mit der Quarkmischung bestreichen, zuklappen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion ca.:
275 kcal, 1151 kJ, 16,7 g Eiweiß, 6,5 g Fett, 37,5 g Kohlenhydrate
Ein Pfannkuchen mit Erdbeerquark enthält ca. 16 Gramm Zucker.

Letzte Änderung: 17.01.2019