Kalte Suppe mit Sommergemüse

RezeptLesezeit: 0:30 min.

Wie erfrischend! Diese gesunde Suppe mit viel wertvollem Gemüse sorgt an einem lauen Sommerabend für echte Abkühlung.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

1-2 rote Paprika
2 Salatgurken
8 Kartoffeln (festkochend)
4 hartgekochte Eier
4 Becher Kefir
3 EL Dill
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Eier und Kartoffeln kochen, pellen und auskühlen lassen. Die Salatgurke raspeln und mit dem Kefir vermischen. Kartoffeln, Eier und Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Kefir geben. Die kalte Suppe mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren zwölf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Gesund kochen

In Kochkursen in Ihrer Nähe.

Nährwerte pro Portion ca.:
502 kcal (Kalorien), 2102 kJ (Kilojoule), 21,9 g Eiweiß, 16,2 g Fett, 86 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019