Buntes Rührei

RezeptLesezeit: 0:30 min.
Rührei mit Paprika und Petersilie.

Bildnachweis: © stock.adobe.com / Bernd Schmidt

Dieses Gericht ist ein herzhafter Leckerbissen – hier findet alles Verwendung, was der Kühlschrank an Resten hergibt.

Symbol für Zubereitungszeit

20:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 2 Personen

1 Paprika
1 Tomate
1 kleine Zwiebel
400 g gekochte Kartoffeln (nach Belieben)
2 Eier
Pfeffer und Jodalz
1 EL Rapsöl
1 EL Hartkäse

Zubereitung

Die gepellten Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in Öl anbraten.

Kleine SchmExperten

Die AOK begeistert Kinder für gesunde Ernährung.

Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden, dazugeben und mitbraten. Eier darüber geben. Alles verrühren und weiterbraten. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte pro Portion ca.:
336 kcal (Kalorien), 1404 kJ (Kilojoule), 16 g Eiweiß, 13 g Fett, 35 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019