Jetzt für den Newsletter anmelden!
120:00 min.
mittel
vegetarisch
Zutaten
für 1 Brot
300 g Dinkelmehl
150 g Weizen-Vollkornmehl
1 Packung Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
180 ml lauwarmes Wasser
20 ml Olivenöl
150 g Naturjoghurt
1 EL Honig
1 TL Salz
nach Belieben:
je 1-2 EL Sonnenblumenkerne, Nüsse, Leinsamen, Haferflocken
wenig Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel. Hefe dazu, dann Wasser sowie Olivenöl und alles mit Knethaken gut vermischen.
Joghurt, Honig und Salz hinzugeben, erneut kneten bis eine homogene Masse entstanden ist.
Nun je nach Geschmack Nüsse, Leinsamen oder Ähnliches hinzugeben und untermischen.
Den Teig an einem warmen Ort mit einem Tuch bedeckt mindestens 30 Minuten lang gehen lassen. Danach erneut durchkneten.
Ernährungskurse
Finden Sie ein Angebot in Ihrer Nähe – unterstützt von Ihrer AOK Rheinland/Hamburg
Eine 30-Zentimeter-Kastenform fetten und bemehlen. Teig hineingeben und auf die untere Schiene in den Backofen stellen. Platzieren Sie außerdem ein mit Wasser gefülltes Gefäß auf den Backofenboden. Den Teig bei 50 Grad im Ofen weitere 30 Minuten gehen lassen.
Dann den Ofen auf 210 Grad (Ober-/Unterhitze) hochheizen. Das Brot bleibt währenddessen im Ofen. Insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis es durch ist und eine knusprig-braune Kruste hat.
Tipp: Kommt Banane mit in den Teig, müssen Sie die Wassermenge reduzieren.
Nährwerte pro Portion ca.:
99 kcal, 412 kJ, 3 g Eiweiß, 2 g Fett, 16 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 12.03.2017
Einwilligungserklärung für die Nutzung der Social Media Plugins
Für die Nutzung von Social-Media Dienstangeboten diverser Unternehmen stellen wir Ihnen Social-Media-Plug-ins zur Verfügung. Diese werden in einem Zwei-Klick-Verfahren auf den Online-Angeboten der AOK eingebunden.
Die AOK erfasst selbst keinerlei personenbezogene Daten oder Informationen über deren Nutzung mittels der Social-Media-Plug-ins.
Über diese Plug-ins können jedoch Daten, auch personenbezogene Daten, an die US-amerikanischen Diensteanbieter gesendet und gegebenenfalls von diesen genutzt werden. Das hier eingesetzte Verfahren sorgt dafür, dass zunächst keine personenbezogenen Daten an die Anbieter der einzelnen Social-Media-Plug-ins weitergegeben werden, wenn Sie unser Online-Angebot nutzen. Erst wenn Sie eines der Social-Media-Plug-ins anklicken, können Daten an die Dienstanbieter übertragen und durch diese gespeichert bzw. verarbeitet werden.