Vollkorn-Gemüselasagne

RezeptLesezeit: 1:30 min.
Eine Frau bereitet eine Gemüse-Lasagne zu.

Bildnachweis: © stocksy.com / Davide Illini

Gesund und lecker! Diese ausgewogene und vitaminreiche Hauptmahlzeit mit Gemüse und Vollkorn liefert Ihnen Energie sowie wichtige Vitamine und Nährstoffe.

Symbol für Zubereitungszeit

45:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

200 g Vollkorn-Lasagneplatten
1 EL Rapsöl
250 g Karotten
1 Brokkoli (zirka 500 g)
1 Zwiebel
1 Dose Mais
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter oder Margarine
1 EL Mehl
500 ml Milch (3,5 % Fett)
Jodsalz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

Lasagneplatten nach Anleitung verwenden.

Gemüse waschen und putzen. Zwiebel fein hacken. Karotten in feine Streifen und Brokkoli in Röschen schneiden. Das Gemüse in Öl andünsten, Gemüsebrühe zugeben und etwa fünf Minuten lang bissfest garen. Brühe abgießen und den Mais zur Gemüsemischung geben.

Eine Auflaufform ausfetten und die restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl zugeben und nach und nach die Milch unterrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße vom Herd nehmen.

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In die gefettete Form abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsemischung und Soße schichten. Auf die letzte Plattenschicht nochmals Soße gießen und darüber den Käse verteilen.

Im Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) 25 bis 30 Minuten lang backen.

Nährwerte pro Portion ca.:
545 kcal, 2.283 kJ, 27 g Eiweiß, 24 g Fett, 49 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 11.03.2019