1:00 min.
leicht
vegetarisch
1 kg Rotkohl
350 g Äpfel
150 g Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1/8 l herber Johannisbeersaft
1/8 l Rotwein
1 TL Majoran
1 ½ TL gemahlener Kümmel
etwas Butter, Honig, Zitronensaft
Zubereitung
Rotkohl und Knoblauch in Streifen schneiden. Zwiebel hacken und mit etwas Butter und Honig in einem Topf anschwitzen.
Rotkohl hinzufügen und unter stetem Rühren einige Zeit braten.
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Mit Johannisbeersaft und Rotwein aufgießen. Dann Salz, Majoran sowie Kümmel hinzufügen, aufkochen und zudecken.
Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl „al dente“, also noch bissfest, ist.
Rotkohl schmeckt gut zu Schweinebraten, Wildgerichten, Fleischknödeln und Bratwürsten.
Letzte Änderung: 17.01.2019
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