Gebackene Milch

RezeptLesezeit: 1:30 min.
Foto: Glas Milch

Dieses Gericht ist eine Spezialität aus der Küche der kanarischen Inseln. Auf La Gomera soll es die beste „Leche Asada“ geben. Wir haben das Original-Rezept.

Symbol für Zubereitungszeit

45:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 6 Personen

1 l (Ziegen-)Milch
8 Eier
250 g Zucker
1 Zitrone
½ TL Zimt
1 Prise Salz
8 Butterkekse

Zubereitung

Zunächst die Eier in einem Mixer in der Schüssel verquirlen. Nach und nach Milch, Zucker, Salz, Zimt sowie die geraspelte Schale einer unbehandelten Zitrone einrühren. Weiter mixen bis eine einheitliche, hellgelbe Masse entsteht. Dann die gemahlenen Butterkekse hinzufügen.

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Fetten Sie eine flache Auflaufform sorgfältig mit Butter ein. Die Masse nun auf etwa zwei Zentimeter Dicke eingießen – nicht höher, da sie sonst nicht stockt. Bei mäßiger Hitze von etwa 175 Grad Celsius 30 Minuten lang backen, bis die Konsistenz fest wie Pudding wird und sich die Oberfläche goldbraun färbt. Abkühlen lassen und kalt servieren.

Extratipp: Auf der Insel La Gomera beträufelt man diesen Nachtisch vor dem Servieren mit miel de palma, dem Palmenhonig.

Nährwerte pro Portion ca.:
424 kcal (Kalorien), 1779 kJ (Kilojoule), 15 g Eiweiß, 13 g Fett, 57 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019