Chinakohl-Salat mit Mandarinen

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Chinakohlkopf

Bildnachweis: © wdv / Olaf Hermann

Rezepte mit Wintergemüse: Ein knackig-fruchtiger Salat für die Wintermonate.

Symbol für Zubereitungszeit

20:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

400 g Chinakohl
1 Tasse gehackte Walnüsse
4 Mandarinen (wahlweise eine Dose)
200 g Joghurt
100 ml Schlagsahne
3 EL Zitronensaft
2 EL Honig
Salz, Pfeffer, Curry

Zubereitung

Zunächst den Chinakohl der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Mandarinen schälen, filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Die gehackten Walnusskerne kurz in der Pfanne anrösten.

Für die Salatsauce Joghurt, Schlagsahne, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

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Schließlich die Sauce mit Chinakohl, Nüssen und Mandarinen vermischen und etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Servieren können Sie einige Mandarinen und Walnusshälften auf den Salat legen.

Letzte Änderung: 17.01.2019