Himbeertraum

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Foto: Glasschüssel mit Himbeeren

Wer nicht ganz auf Süßes verzichten möchte, kann dieses traumhafte Dessert mit sehr wenig Zucker genießen.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

600 g frische oder gefrorene Himbeeren
500 g Magerquark
100 ml Sahne
50 g Zucker
½ Vanilleschote
100 g gehobelte Mandeln
1 EL Zucker
1 EL Butter

Zubereitung

Lassen Sie zunächst die tiefgekühlten Himbeeren auftauen. 100 Gramm Beeren stellen Sie beiseite, die restlichen Früchte verteilen Sie auf vier Dessertschalen.

Vanilleschote auskratzen und das Mark zum Quark geben. Den Quark gut mit dem Zucker und Vanillemark verrühren.

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Sahne schlagen und unter die Quarkmasse rühren. Die Creme auf den Himbeeren verteilen.

Die Butter mit einem Esslöffel Zucker in einem Topf erhitzen und die Mandeln dazugeben, um sie zu karamellisieren. Noch warm auf dem Quark verteilen und mit den restlichen Himbeeren dekorieren.

Nährwerte pro Portion ca.:
462.5 kcal, 1936.5 kJ, 23,6 g Eiweiß, 23,5 g Fett, 29 g Kohlenhydrate
Eine Portion enthält ca. 25 Gramm Zucker.

Letzte Änderung: 17.01.2019