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45:00 min.
leicht
Zutaten für 4 Portionen
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 g Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
½ - 1 Bund Bärlauch (nach Geschmack)
100 ml Kochsahne (15 % Fett)
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
150 g Räucherlachs
4 TL Saure Sahne
Zubereitung
Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Kartoffeln ebenfalls würfeln, mit andünsten und mit der Brühe ablöschen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Räucherlachs in Streifen schneiden.
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Bärlauch waschen, hacken, mit der Sahne und dem Zitronensaft zur Suppe geben. Alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell nochmal kurz aufkochen. Wer es feiner mag, kann die Suppe durch ein Sieb streichen.
Suppe in tiefe Teller geben, mit Lachs und einem Klecks Saure Sahne anrichten.
Nährwerte pro Portion ca.:
315 Kalorien, 1320 Kilojoule, 12 g Eiweiß, 17 g Fett, 27 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 11.03.2020
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