10:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 4 Personen
400 g frische Himbeeren
16 Blättchen Minze
etwas Zitronensaft
2 EL Honig
8 Scheiben Vollkorntoast
4 EL Magerquark
4 EL gehobelte oder gehackte Walnüsse
Zubereitung
Himbeeren und Minze waschen und trocken tupfen. Die Früchte mit einer Gabel zerdrücken und das Kraut fein hacken. Dann die Minze unter das Himbeerpüree mischen und das Ganze mit Zitronensaft und Honig abschmecken.
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Die Brotscheiben goldbraun toasten, erst mit Magerquark, dann mit Himbeerpüree bestreichen und schließlich mit den Nüssen bestreuen.
Tipp: Wenn die Himbeer-Saison vorbei ist, kann man auch Tiefkühlware dafür verwenden.
Nährwertangaben für eine Portion ca.:
288 kcal / 1.210 kJ, 9,6 Gramm Eiweiß, 9,4 Gramm Fett, 38,6 Gramm Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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