Vollkornbrot mit Matjes und Apfel

RezeptLesezeit: 1:00 min.

Mal was Anderes: Fisch mariniert aufs Pausenbrot zusammen mit dünnen Apfelstückchen.

Symbol für Zubereitungszeit

5:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Zutaten
für 2 Scheiben

Etwas Butter
2 Salatblätter
1 TL Meerrettich
1 EL Magerquark
1 TL Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Matjesfilet
1 TL Preiselbeermarmelade
5 dünne Apfelschnitze

Zubereitung

Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Auf eine davon ein Salatblatt legen.

Meerrettich, Mineralwasser und Quark zu einer Soße verrühren und darauf verteilen.

Dann Preiselbeermarmelade und Matjes darübergeben. Mit Apfelschnitzen garnieren, weiteres Salatblatt und die zweite Brotscheibe darauflegen.

Expertenforum Ernährung

Die AOK-Experten beantworten Ihre Fragen.

Das steckt drin

Wenig Butter genügt, denn der Fisch liefert reichlich Fett, aber auch viel Eiweiß und Jod. Fischfett enthält gesundheitsfördernde Omega-3- Fettsäuren. Salat und Apfel tragen zur täglichen Vitaminversorgung bei. Das Vollkornbrot sättigt. Leckere Variante: Alle Zutaten würfeln, mit der Marinade mischen und als Salat zum Brot essen.

Letzte Änderung: 17.01.2019