Bunter Maissalat

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Bunter Maissalat in einer Emaille Schüssel.

Bildnachweis: © stocksy.com / Harald Walker

Schnell vorbereitet ist dieser bunte Gemüsesalat mit leichter Putenbrust ein echter Star in Ihrer Büropause.

Symbol für Zubereitungszeit

20:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

400 g Maiskörner (aus der Dose)
1 Apfel
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
1/4 Salatgurke
200 g geräucherte Putenbrust
1 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
2 EL Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
2 EL Kräuteressig
2 EL Sonnenblumenöl
je 1 EL gehackte Petersilie und Dill
1/2 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Maiskörner abtropfen lassen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die geputzte Paprikaschote ebenfalls würfeln und die Zwiebel fein hacken. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Schließlich die Putenbrust in Streifen schneiden. Alle Zutaten gut vermischen.

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Für die Marinade Meerrettich, Joghurt, Zitronensaft, Essig, Öl, die Kräuter und Gewürze vermischen. Über den Salat geben und gut durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion ca.: 
260 kcal, 1088 kJ, 15 g Eiweiß, 11,5 g Fett, 20,1 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 22.01.2017