Jetzt für den Newsletter anmelden!
45:00 min.
leicht
vegan
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 125 g Rote Linsen
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Karotte gehackt
- 1 kleine Stange Sellerie (optional)
- 100 g Pilze gehackt 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g pürierte Tomaten
- 200 g gestückelte Tomaten
- 240 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Italienische Kräuter
- 1 TL Rohrzucker (nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Weitere Zutaten:
- 250 g Spaghetti optional glutenfrei
- Veganer Parmesan oder Hefeflocken
- frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel hinzugeben und für ca. 2 Minuten glasig anschwitzen. Karotten, Sellerie und Pilze hinzugeben, und für ca. 5-7 Minuten braten. Tomatenmark, Gewürze und Knoblauch hinzufügen und für ca. 1-2 Minuten anrösten. Dann Linsen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und verrühren.
Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fertig sind und die Bolognese-Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen und ggf. nachwürzen.
Kindergesundheit
Leistungen für Schulen und Kitas
In der Zwischenzeit die Spaghetti (oder andere Nudeln) in Salzwasser 'al dente' kochen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Linsen-Bolognese mit den Spaghetti servieren. Nach Belieben mit veganem Parmesankäse oder Hefeflocken und frischen Kräutern garnieren.
Letzte Änderung: 08.03.2024
Einwilligungserklärung für die Nutzung der Social Media Plugins
Für die Nutzung von Social-Media Dienstangeboten diverser Unternehmen stellen wir Ihnen Social-Media-Plug-ins zur Verfügung. Diese werden in einem Zwei-Klick-Verfahren auf den Online-Angeboten der AOK eingebunden.
Die AOK erfasst selbst keinerlei personenbezogene Daten oder Informationen über deren Nutzung mittels der Social-Media-Plug-ins.
Über diese Plug-ins können jedoch Daten, auch personenbezogene Daten, an die US-amerikanischen Diensteanbieter gesendet und gegebenenfalls von diesen genutzt werden. Das hier eingesetzte Verfahren sorgt dafür, dass zunächst keine personenbezogenen Daten an die Anbieter der einzelnen Social-Media-Plug-ins weitergegeben werden, wenn Sie unser Online-Angebot nutzen. Erst wenn Sie eines der Social-Media-Plug-ins anklicken, können Daten an die Dienstanbieter übertragen und durch diese gespeichert bzw. verarbeitet werden.