40:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 4 Personen
500 Gramm Farfalle (Schleifennudeln)
100 Gramm eingelegte getrockneteTomaten
4 Handvoll frische junge Spinatblätter
1 Bund Frühlingszwiebeln
Olivenöl
100 Gramm Feta (je nach Geschmack)
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser „al dente“, also bissfest, kochen. In der Zwischenzeit den Spinat putzen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe sowie die getrockneten Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fetakäse zerkrümeln.
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Die Nudeln nach der angegebenen Kochzeit in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann in eine große Schüssel geben, alle weiteren Zutaten hinzugeben, mit Olivenöl anmachen und alles gut mischen.
Letzte Änderung: 29.05.2014