Wir verwenden Cookies

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.

Nudelsalat mediterran (glutenfrei)

RezeptLesezeit: 0:30 min.
Nudelsalat mit frischen Tomaten in einer Glasschüssel.

Bildnachweis: © stock.adobe.com / HandmadePictures

Nudelsalat geht auch aufregend: Tischen Sie doch einmal diese glutenfreie mediterrane Variante auf.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für eine Portion

100 g glutenfreie Nudeln
4 EL getrocknete Tomaten
5 Cocktailtomaten
50 g Schafskäse
1 EL Pinienkerne
einige Blätter Rucola
1-2 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum
2 EL Öl
 

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Getrocknete Tomaten, Cocktailtomaten und Schafskäse klein schneiden. Pinienkerne fettfrei anrösten. Alles mit den Nudeln vermengen.

Ernährungskurse

Finden Sie einen Kurs in Ihrer Nähe.

Aus Essig, Salz, Pfeffer, Basilikum und Öl ein Dressing rühren und über den Salat geben. Alles vermischen und servieren.

Nährwerte pro Portion ca.:
766 kcal (Kalorien), 3234 kJ (Kilojoule), 17 g Eiweiß, 36 g Fett, 116 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019