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20:00 min.
leicht
vegan
Zutaten für 4 Burger
- Salat
- 1 Zwiebel
- Frühlingszwiebeln
- Burgerbrötchen
- 2 Dosen Jackfruit in Salzlake oder Wasser
- 1 EL Olivenöl oder anderes Öl + mehr zum Braten
- 1 mittelgroße Zwiebel klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Jalapeño
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Salz
- 170 g Barbecue-Sauce
- Chipotle
Die Jackfruit abtropfen lassen, abspülen und etwas trocknen. Dann die Jackfruit-Stücke zerrupfen.
Die Gewürze und Öl dazugeben und vermischen. Anschließend ein paar Minuten ziehen lassen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten.
Den gehackten Knoblauch und die entkernte und gehackte Jalapeño hinzugeben und eine weitere Minute lang dünsten.
Die Jackfruit-Mischung dazugeben und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht knusprig braten.
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Die Barbecue-Sauce mit der Chipotle vermischen und hinzugeben, gut umrühren, die Pfanne abdecken und für weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Burgerbrötchen kurz toasten.
Die Jackfruit auf dem Burgerbrötchen verteilen. Nach Belieben mit Salat oder anderem Gemüse und BBQ-Sauce servieren.
Letzte Änderung: 17.01.2024
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