Süß-würziger Kuchen

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Aufgeschnittener Kuchen in Kastenform mit Kürbiskernen, Zimtstangen und Nüssen.

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Mal was anderes: Dieser Geburtstagskuchen kommt herzhaft-süß daher und mischt Gemüse mit Obst und Nüssen.

Symbol für Zubereitungszeit

90:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Symbol für Zubereitungszeit

vegetarisch

Zutaten
für 10 Stücke

200 g fein geraspelte Zucchini
200 g fein geraspelte Möhren
500 g geschälte, klein geschnittene Äpfel
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Mehl
150 g Zucker
100 g Speisestärke
3 Eier
1 Pck. Backpulver
Jodsalz
etwas Fett für die Form

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann die Zucchiniraspel, Möhrenraspel und Nüsse unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Speisestärke mischen und unterheben. Jetzt die Apfelstücke dazugeben.

Fragen zur Ernährung?

AOK-Clarimedis beantwortet sie.

Die Masse in eine gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius etwa eine Stunde backen. Vor dem Rausnehmen eine Garprobe machen.

Nährwerte pro Portion ca.:
269 kcal, 1.127 kJ, 6 g Eiweiß, 9 g Fett, 40 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 24.11.2016