45:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen
- 6 mittelgroße Äpfel, vorzugsweise säuerlich
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 1 EL Zimt, gemahlen
- 150 g Rapsöl
- 200 g Mehl
- 250 ml Bier (alkoholfreie Alternativen: alkoholfreies Bier, Limonade oder Mineralwasser)
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 2 Eier
Zubereitung
Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Anschließend die Äpfel in zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben in eine Schüssel legen, den Zitronensaft mit 10 Gramm Zucker mischen und darüber geben.
Das Mehl mit Bier, dem restlichen Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig rühren. 15 Minuten quellen lassen.
Nun die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und zur Seite stellen. Eigelb zusammen mit der Butter unter den Teig rühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.
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In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Die Apfelscheiben abtropfen lassen, im Bierteig wälzen und nacheinander von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die ausgebackenen Ringe zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen – und genießen.
Nährwertangaben pro Portion:
581 kcal (Kalorien), 2430 kJ (Kilojoule), 6,6 g Eiweiß, 34,3 g Fett, 61,5 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 13.09.2022
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