Reissalat mit Hähnchen

RezeptLesezeit: 0:30 min.
Hähnchenbrust mit Salat und Reis.

Bildnachweis: © istockphoto.com / DeanDrobot

Der leichte Reissalat mit Hähnchen ist im Nu zubereitet und macht auch als Solo-Gericht eine gute Figur.

Symbol für Zubereitungszeit

25:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Zutaten
für 4 Personen

125 g Langkornreis
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Apfel
200 ml Hühnerbrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 ml Joghurt
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Reis kochen. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in heißer Gemüsebrühe etwa zehn Minuten lang bei geringer Hitze kochen.

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Den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und mit ein paar Löffeln Brühe, den Apfelstücken und den Frühlingszwiebeln vermischen.

Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.

Letzte Änderung: 17.01.2019