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25:00 min.
leicht
Zutaten
für 4 Personen
300 g Räucherlachs, in Scheiben
1 Knolle Fenchel (ca. 150 g)
2 Orangen
1 EL Zitronensaft
1 EL Balsamicoessig
3 EL Olivenöl
1 EL gehackter Dill
Salz, Pfeffer, Zucker
Figurfreundlich weil...
- Räucherlachs zählt zwar zu den fetteren Fischsorten, das enthaltene Fett gilt aber als gesund (enthält u. a. Omega-3-Fettsäuren)
- Kombiniert mit frischem Fenchel und Orangen ist die Vorspeise immer noch relativ kalorienarm
Zubereitung
Den Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Aus Essig, Öl, Zitronensaft und Dill eine Sauce anrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Fenchelstreifen dazugeben und zur Seite stellen.
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Die Orangen schälen und die Haut von den Filets abziehen. Die Filets halbieren und vorsichtig unter den Fenchelsalat mischen.
Die Lachsscheiben auf vier Tellern anrichten und auf jedem Teller ein Viertel von dem Orangen-Fenchel-Salat in die Mitte geben.
Nährwerte pro Portion ca.:
118 kcal (Kalorien), 473 kJ (Kilojoule), 7 g Eiweiß, 5 g Fett, 7 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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