Lachs mit Radieschen-Gurken-Salat

RezeptLesezeit: 1:00 min.
Radieschen und Lauch in einem Korb.

Bildnachweis: © wdv / Michael Völler

Radieschen bringen im Frühling ein bisschen Farbe auf den Tisch. Besonders das enthaltene Senföl macht sie sehr gesund. Es kann bei der Abwehr von Viren, Bakterien und Pilzen unterstützen sowie die Verdauung anregen.

Symbol für Zubereitungszeit

30:00 min.

Symbol für Schwierigkeit

leicht

Zutaten
für 4 Personen

400 g geräucherter Lachs (Scheiben)
1 Bund Radieschen
2 Lauchzwiebeln
1 Salatgurke
1 Limette
1 gstr. TL Honig
3 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Lachs braten. Radieschen und Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auch die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Ernährungskurse

Finden Sie einen Kurs in Ihrer Nähe.

Für das Dressing die Limette waschen und die Schale abreiben (maximal einen Teelöffel). Die Limette auspressen und ein bis zwei Esslöffel davon mit der Schale vermischen. Honig dazugeben und gut untermischen. Zum Schluss das Öl einrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Lachs auf einem Teller anrichten. Radieschen, Gurke und Lauchzwiebeln mischen und auf den Teller geben. Dressing darüber geben. Mit Baguette servieren.

Nährwerte pro Portion ca.:
310 kcal (Kalorien), 1298 kJ (Kilojoule), 15 g Eiweiß, 25 g Fett, 5 g Kohlenhydrate

Letzte Änderung: 17.01.2019