35:00 min.
leicht
Zutaten
für 4 Personen
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
80 g Geflügelbrät (vom Metzger)
2 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
4 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
2 EL grober Senf
100 g Sahne
100 ml Apfelsaft
Gut fürs Herz, weil …
das fettarme Geflügelfleisch wertvolles Eiweiß für den Aufbau des Herzmuskels liefert. Das Olivenöl steuert herzgesunde Fettsäuren bei und der bunte Gemüsemix versorgt alle Zellen mit schützenden Antioxidantien.
Zubereitung
Hähnchenfilets in acht gleich große Stücke teilen und jeweils eine Tasche einschneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Brät, Zwiebel und Petersilie mischen und in die Fleischtaschen füllen. Die Taschen mit Zahnstochern schließen und leicht pfeffern.
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Tomaten putzen, waschen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchentaschen darin rundum braten. Herausnehmen und warm stellen.
Jetzt Senf, Sahne und Apfelsaft in den Bratfond rühren und etwas einköcheln lassen. Die Frühlingszwiebeln im übrigen Öl andünsten, Tomaten zufügen und heiß werden lassen. Das Gemüse mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen auf Tellern anrichten.
Tipp: Dazu schmeckt selbst gemachtes Kartoffelpüree.
Nährwerte pro Portion ca.:
370 kcal (Kilokalorien), 1.554 kJ (Kilojoule), 28,2 g Eiweiß, 24,2 g Fett / 9,9 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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