Exotische Früchte gratinée
Lecker, gesund und einfach zuzubereiten - in etwa 20 Minuten - ist das Gericht mit den gratinierten Südseefrüchten. Ob als Vitaminbombe zwischendurch oder als Highlight zum Dessert eines Mehr-Gänge-Menüs ist die Fruchtspeise ein Genuss.
Zubereitung
Die geschälte Mango vom Kern lösen und in Stücke schneiden. Die Litschis ebenfalls von Schale und Kern befreien. Dann die Ananasscheiben in Stücke schneiden und die geschälte Kiwi in Scheiben portionieren. Die Kirschen entkernen, wenn sie frisch sind, oder abtropfen lassen, wenn sie aus dem Glas kommen. Alle Früchte werden nun auf vier feuerfeste, gebutterte Teller verteilt. Für die Soße wird die Crème Fraiche mit dem Eigelb, Weinbrand, Zitronensaft und Vanillinzucker verrührt und anschließend über die Früchte gegeben. Im vorgeheizten Grill (etwa 180 Grad bei Grillfunktion) wird die leckere Fruchtspeise kurz gegrillt, höchstens für 2 Minuten. Kurz vor dem Servieren jeden Teller mit einer Kugel Eis, einem Esslöffel Sahne und einigen Blättern Zitronenmelisse garnieren. Guten Appetit!
(Quelle: www.chefkoch.de)
Zutaten für 4 Personen
- Früchte:
- 1 Kiwi
- 1 mittelgroße reife Mango
- 8 Litschis
- 2 Scheiben frische Ananas
- ca. 20 Kirschen (frisch entsteint oder aus dem Glas)
- Beigaben:
- 1 Eigelb
- 1 EL Weinbrand oder Cognac
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 10 g Butter
- 125 gCrème Fraiche oder Crème Double
- 4 EL geschlagene Sahne
- 4 Kugeln Vanille-Eis
- ein Päckchen Vanillezucker
- einige Blätter Zitronenmelisse